attrezzo
doot_mauro
marchiatura
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Nell’appennino emiliano, tra le province di Parma, Reggio e Modena, si possono ancora trovare piccole realtà meravigliose, dove le mucche sono al pascolo.

Scopo della nostra azienda è sempre stato ricercare tali verità e selezionare questi formaggi attraverso un’idonea valutazione personale e tecnica, maturata da un’esperienza trentennale nel settore.

Il connubio tra un’attenta selezione, maestria dei casari e luogo di affinamento permette di raggiungere stagionature elevate ed in questo modo sprigionare il massimo dei sapori.

Noi affidiamo al tempo il nostro prezioso formaggio, in un magazzino di stagionatura, che garantisce la conformità in tutte le fasi di affinamento (iso9001) e un sistema di rintracciabilità del prodotto che permette l’individuazione di ogni singola forma (iso22005).

Riusciamo ad ottenere formaggi che superano anche i 5 anni di stagionatura realizzando un prodotto eccezionale, unico nel suo genere.

Nel nostro stabilimento porzioniamo Parmigiano Reggiano, sottovuoto con autorizzazione dal Consorzio Parmigiano Reggiano numero 384/2012

Le Nostre Proposte